Dự án đầu tư nhà máy sản xuất thực phẩm tươi từ bột gạo

CHƯƠNG I. SỰ CẦN THIẾT ĐẦU TƯ VÀ MỤC TIÊU ĐẦU TƯ DỰ ÁN............... 1

I.1. Các căn cứ pháp lý.............................................................................................................. 1

I.1.1. Văn bản Luật................................................................................................................. 1

I.1.2. Nghị định của Chính phủ............................................................................................. 1

I.1.3. Thông tư của các Bộ và các văn bản liên quan......................................................... 1

I.2. Tính pháp lý liên quan đến quản lý xây dựng nhà máy................................................. 3

I.3. Giới thiệu Chủ đầu tư......................................................................................................... 4

I.4. Đơn vị tư vấn lập dự án đầu tư xây dựng công trình...................................................... 4

I.5. Mô tả sơ bộ dự án............................................................................................................... 4

I.6. Khái quát chung hiện trạng về ngành công nghiệp sản xuất các sản phẩm từ bột gạo hiện nay                    6

I.7. Định hướng phát triển dự án Nhà máy sản xuất bún từ bột gạo................................... 8

I.8. Thuận lợi, khó khăn, cơ hội và thách thức...................................................................... 9

I.8.1 Thuận lợi......................................................................................................................... 9

I.8.2 Khó khăn...................................................................................................................... 10

I.8.3 Cơ hội............................................................................................................................ 10

I.8.4 Thách thức.................................................................................................................... 10

I.8.5 Lợi thế cạnh tranh........................................................................................................ 11

I.9. Đánh giá nhu cầu thị trường ngành công nghiệp sản xuất thực phẩm tươi từ bột gạo……….                    11

I.10. Tiến độ thực hiện của Dự án......................................................................................... 13

I.11. Hình thức đầu tư............................................................................................................. 13

I.12. Nguồn vốn đầu tư của Dự án........................................................................................ 13

I.13. Thời hạn đầu tư và khai thác của dự án: 50 năm........................................................ 13

I.14. Cam kết của Nhà đầu tư................................................................................................ 14

CHƯƠNG II. CÁC ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN – KINH TẾ XÃ HỘI TẠI KHU VỰC DỰ ÁN…………………………………………………………………………………….………… 15

II.1. Địa điểm thực hiện Dự án.............................................................................................. 15

II.2. Hiện trạng sử dụng đất................................................................................................... 16

II.3. Điều kiện khí tượng........................................................................................................ 16

II.3.1 Nhiệt độ và không khí............................................................................................... 17

II.3.2 Số giờ nắng................................................................................................................. 18

II.3.3 Mưa……..................................................................................................................... 18

II.3.4 Độ ẩm không khí........................................................................................................ 19

II.3.5 Gió và hướng gió....................................................................................................... 20

II.3.6 Kết luận....................................................................................................................... 20

II.4. Chủ trương, chính sách về đô thị hóa của Đảng, Nhà nước, của thành phố Hồ Chí Minh và huyện Củ Chi        20

II.4.1 Kinh tế công nghiệp - tiểu thủ công nghiệp............................................................ 20

II.4.2 Dân cư và lao động.................................................................................................... 21

II.4.3 Chính sách phát triển của Nhà nước và huyện Củ Chi......................................... 21

II.5. Đánh giá về các điều kiện tự nhiên – kinh tế xã hội tại khu vực Dự án................... 22

II.5.1 Các thuận lợi............................................................................................................... 22

II.5.2 Khó khăn..................................................................................................................... 22

II.6. Hiện trạng hạ tầng cơ sở................................................................................................. 22

II.7. Nhận xét chung về hiện trạng........................................................................................ 22

CHƯƠNG III. PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG SẢN PHẨM............................................ 24

III.1. Tình hình thị trường ngành nghề chế biến lương thực, thực phẩm tại Việt Nam.. 24

III.2. Đánh giá thị trường đầu vào của sản phẩm................................................................ 27

III.3. Tìm hiểu về thị trường tiêu thụ sản phẩm................................................................... 28

III.4. Hoạch định mạng lưới phân phối................................................................................ 28

CHƯƠNG IV. PHƯƠNG ÁN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DỰ ÁN.............................. 28

IV.1. Tổng quan về công nghệ ngành sản xuất thực phẩm tươi từ bột gạo..................... 28

IV.2. Quy trình sản xuất bún tươi của Dự án....................................................................... 32

IV.2.1 Quy trình tổng quát sản xuất bún tươi từ Gạo chưa sơ chế................................. 33

IV.2.2 Quy trình sản xuất bún tươi từ bột gạo.................................................................. 35

IV.2.3 Một số hình ảnh thực tế của quy trình sản xuất bún tươi.................................... 37

IV.2.4 Chỉ tiêu chất lượng sản phẩm bún tươi khi được sản xuất tại Dự án................. 42

IV.3. Quy trình sản xuất bánh phở của Dự án..................................................................... 43

IV.3.1 Quy trình tổng quát.................................................................................................. 43

IV.3.2 Thuyết minh quy trình sản xuất bánh phở tươi của dự án................................... 44

IV.4. Quy trình sản xuất hủ tiếu tại Dự án........................................................................... 46

IV.5 Quy trình sản xuất nui của Dự án................................................................................. 48

IV.5.1 Thuyết minh quy trình sản xuất nui của Dự án.................................................... 49

IV.6 Quy trình sản xuất bánh canh của dự án...................................................................... 50

IV.6.1 Thuyết minh quy trình sản xuất bánh canh của dự án......................................... 50

IV.7 Quy trình sản xuất mì quảng, bánh ướt, bánh cuốn của Dự án................................. 53

IV.7.1 Thuyết minh quy trình công nghệ.......................................................................... 54

IV.8 Quy trình sản xuất bún khô của Dự án........................................................................ 55

IV.8.1 Thuyết minh quy trình sản xuất bún khô của Dự án............................................ 56

IV.9 Quy trình sản xuất các viên gia vị nêm sẵn điển hình của Dự án............................. 58

IV.9.1 Quy trình sản xuất.................................................................................................... 58

IV.9.2 Thuyết minh quy trình công nghệ sản xuất viên gia vị bún bò.......................... 59

IV.10 Giải pháp đầu tư công nghệ và trang thiết bị của Dự án......................................... 61

IV.11 Sản phẩm của Dự án.................................................................................................... 62

CHƯƠNG V: QUY MÔ ĐẦU TƯ........................................................................................ 66

V.1 Nhu cầu sử dụng đất của Dự án..................................................................................... 66

V.2 Hạng mục xây dựng của Dự án...................................................................................... 66

V.2.1 Hạng mục công trình xây dựng................................................................................ 68

CHƯƠNG VI: PHƯƠNG ÁN VẬN HÀNH VÀ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG.................. 78

VI.1 Sơ đồ tổ chức công ty - Mô hình tổ chức.................................................................... 78

VI.2 Nhu cầu và phương án sử dụng lao động.................................................................... 79

VI.3 Phương thức tổ chức, quản lý và điều hành................................................................ 81

CHƯƠNG VII: ĐÁNH GIÁ TÁC ĐỘNG MÔI TRƯỜNG........................................... 82

VII.1 Giai đoạn xây dựng, cải tạo dự án.............................................................................. 82

VII.2 Giai đoạn đưa dự án vào khai thác sử dụng............................................................... 86

VII.3 Các biện pháp nhằm giảm thiểu ô nhiễm................................................................... 90

VII.4 Kết luận.......................................................................................................................... 99

CHƯƠNG VIII: TỔNG MỨC ĐẦU TƯ - NGUỒN VỐN ĐẦU TƯ – HIỆU QUẢ ĐẦU TƯ  100

VIII.1 Tổng mức đầu tư của dự án...................................................................................... 100

VIII.1.1 Các căn cứ để tính toán tổng mức đầu tư......................................................... 100

VIII.1.2 Tổng mức đầu tư của Dự án.............................................................................. 101

VIII.1.3 Nguồn vốn đầu tư của dự án.............................................................................. 103

VIII.2 Tính toán các chỉ tiêu tài chính của dự án.............................................................. 104

VIII.2.1 Mục đích tính toán.............................................................................................. 104

VIII.2.2 Chi phí khai thác................................................................................................. 104

VIII.2.3 Tỷ suất chiết khấu............................................................................................... 105

VIII.3 Hiệu quả kinh tế xã hội............................................................................................. 105

CHƯƠNG IX: KẾT LUẬN - KIẾN NGHỊ...................................................................... 107

IX.1 Kết luận......................................................................................................................... 107

IX.2 Kiến nghị....................................................................................................................... 107

PHỤ LỤC................................................................................................................................. 108

Dự án đầu tư nhà máy sản xuất thực phẩm tươi từ bột gạo

CHƯƠNG I: SỰ CẦN THIẾT ĐẦU TƯ VÀ MỤC TIÊU ĐẦU TƯ DỰ ÁN

I.1. Giới thiệu Chủ đầu tư

I.2. Đơn vị tư vấn lập dự án đầu tư xây dựng công trình

- Công ty Cổ phần Tư vấn đầu tư và Thiết kế xây dựng Minh Phương

- Địa chỉ         : 28 B Mai Thị Lựu, phường ĐaKao, quận 1, Tp.HCM.

- Điện thoại    : (028) 35146426;                              Fax: (08) 39118579

- Đại diện       : Ông Nguyễn Văn Thanh     -       Chức vụ : Giám đốc

I.3. Mô tả sơ bộ dự án

• Tên dự án đầu tư Nhà máy sản xuất thực phẩm tươi từ bột gạo
• Địa điểm: thành phố Hồ Chí Minh.
• Quỹ đất của dự án:

-  Mục tiêu đầu tư: Nhà máy sản xuất bún tươi từ bột gạo được đầu tư xây dựng mới hoàn toàn theo mô hình áp dụng công nghệ cao, với dây chuyền sản xuất hiện đại, đạt các tiêu chuẩn phục vụ thị trường trong nước tốt an toàn vệ sinh thực phẩm và chất lượng được chú trọng làm nền tảng kinh doanh. Công ty dự kiến đầu tư xây dựng dự án với quy mô xây dựng bao gồm: nhà xưởng, nhà kho + văn phòng, phòng nghiên cứu các loại sản phẩm từ bột gạo, công trình công cộng theo yêu cầu, đồng thời tại khu vực triển khai dự án bố trí một phân khu vật lý trị liệu và chăm sóc sức khỏe cho bà con địa phương phục hồi sau tai biến. Các công trình hạ tầng và cảnh quan được bố trí hài hoà tự nhiên, đáp ứng các yêu cầu và tiêu chuẩn ngành sản xuất, chế biến thực phẩm chung của thành phố. Mục tiêu sản xuất kinh doanh của Công ty muốn hướng đến đó chính là mở rộng, phát triển thành công các sản phẩm về bún, hủ tiếu, nui, mì quảng, bánh ướt, phở,...và các sản phầm gia vị pha chế sẵn để giúp cho bữa ăn của từng gia đình được thuận tiện và nhanh chóng, chất lượng hơn và với tầm nhìn hướng đến là thương hiệu B sẽ trở thành một doanh nghiệp hàng đầu Việt Nam trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tươi, phấn đấu trở thành một thương hiệu mạnh mang tầm khu vực và cả nước. Khi dự án triển khai chúng tôi sẽ tích hợp phân khu một phần trong diện tích của nhà máy sản xuất bún để làm kiot bán thức ăn và nhà hàng ẩm thực các món đặc sản Nam bộ từ chính các sản phẩm của Công ty sản xuất ra để phục vụ cho người dân khu vực xung quanh và khắp các nơi đổ về, góp phần nâng tầm thương hiệu và quảng bá cho địa phương về ẩm thực đặc sắc vùng miền. Hiện đại hóa công nghệ sản xuất, đa dạng hóa các sản phẩm, nâng cao chất lượng sản phẩm để cung cấp đến người tiêu dùng trong nước và tương lai sẽ là thị trường xuất khẩu. Việc triển khai dự án hoàn toàn phù hợp với Quyết định số 430/QĐ-UBND ngày 05/02/2021 của Ủy ban nhân dân thành phố Hồ Chí Minh về việc ban hành danh mục nhóm sản phẩm công nghiệp chủ lực và nhóm sản phẩm công nghiệp tiềm năng của thành phố Hồ Chí Minh giai đoạn 2021-2025 trong đó ngành nghề sản xuất thực phẩm là một trong ngành nghề chủ lực sản phẩm có thương hiệu và năng lực cạnh tranh trên thị trường, sản phẩm có hệ thống phân phối trong nước hoặc xuất khẩu, sản phẩm phải đạt tiêu chí về đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm và có hệ thống quản lý chất lượng thực phẩm, sản phẩm có sử dụng nguyên liệu nội địa, các nguyên liệu đưa vào sản xuất phải có nguồn gốc rõ ràng, đáp ứng các quy định hiện hành về an toàn thực phẩm.

Tạo môi trường làm việc tốt, xây dựng nguồn nhân lực chuyên nghiệp và tận dụng chính sách lương thưởng cùng các chế độ đãi ngộ khác, nhằm nâng cao đời sống vật chất tinh thần cho người lao động tại huyện Củ Chi và khắp các khu vực lân cận. Tập trung cao các nguồn lực để đổi mới nâng cao trình độ công nghệ, đa dạng sản phẩm, nhằm đảm bảo tính hiệu quả và cạnh tranh cao tại thị trường trong nước.

Xuất phát từ những tiềm năng lợi thế ngành công nghiệp sản xuất thực phẩm tươi từ bột gạo như trên, Công ty Cổ phần B đầu tư Dự án Nhà máy sản xuất bún tươi trên khu đất diện tích 14.329,3 m² tại huyện Củ Chi là cấp bách và thật sự cần thiết.

Căn cứ từ các luận cứ khảo sát, điều tra nhu cầu thị trường và quy định hiện hành, Dự án Nhà máy sản xuất thực phẩm tươi từ gạo quyết định đầu tư với quy mô, công suất như sau:

Bảng 1 Quy mô, công suất của Dự án

TT	SẢN PHẨM	ĐVT	SL Tháng	2024
I	Hiệu suất			50%
1	Bún ăn liền, bún khô			720
a	Sản lượng	Tấn	60	360
b	Đơn giá	Đồng		40,000
c	Doanh thu	Nghìn đồng		14,400,000
2	Nui			3,600
a	Sản lượng	Tấn	300	1,800
b	Đơn giá	Đồng		39,000
c	Doanh thu	Nghìn đồng		70,200,000
3	Bánh phở			7,200
a	Sản lượng	Tấn	600	3,600.00
b	Đơn giá	Đồng		16,000
c	Doanh thu	Nghìn đồng		57,600,000
4	Bún tươi			108,000
a	Sản lượng	Tấn	9,000	54,000
b	Đơn giá	Đồng		16,000
c	Doanh thu	Nghìn đồng		864,000,000
5	Hủ tiếu			1,800
a	Sản lượng	Tấn	150	900
b	Đơn giá	Đồng		40,000
c	Doanh thu	Nghìn đồng		36,000,000
6	Bánh Canh			3,600
a	Sản lượng	Tấn	300	1,800
b	Đơn giá	Đồng		35,000
c	Doanh thu	Nghìn đồng		63,000,000
7	Bánh ướt, bánh cuốn			1,080
a	Sản lượng	Tấn	90	540
b	Đơn giá	Đồng		16,000
c	Doanh thu	Nghìn đồng		8,640,000
8	Mì Quảng			1,080
a	Sản lượng	Tấn	90	540
b	Đơn giá	Đồng		38,000
c	Doanh thu	Nghìn đồng		20,520,000
III	Tổng sản lượng		10,590	63,540
IV	Nước khoáng đóng chai			72,000
	Sản lượng	Chai	72,000	36,000
	Đơn giá	Đồng		2,500
	Doanh thu	Nghìn đồng		38,500

Nguồn: Công ty 

I.4. Tiến độ thực hiện của Dự án

I.5. Hình thức đầu tư

- Hình thức đầu tư: Đầu tư xây dựng mới

I.6. Nguồn vốn đầu tư của Dự án

Nguồn vốn  đầu tư: Dự án nhà máy sản xuất bún

Tổng vốn đầu tư: 240,000,000,000 đồng (Bằng chữ: Hai trăm bốn mươi tỷ đồng), tương đương 9,836,000USD (Bằng chữ: Chín triệu, tám trăm ba muoi sáu nghìn đô la Mỹ),

Thời hạn đầu tư và khai thác của dự án: 50 năm

dự án đầu tư nhà máy sản xuất bún tươi từ gạo

CHƯƠNG II. PHƯƠNG ÁN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DỰ ÁN ĐẦU TƯ NHÀ MÁY SẢN XUẤT BÚN TƯƠI TỪ GẠO 

II.1. Tổng quan về công nghệ ngành sản xuất thực phẩm tươi từ bột gạo

5. Tiêu chuẩn nguyên liệu đầu vào áp dụng cho Dự án

STT	THUẬT NGỮ	ĐỊNH NGHĨA
1.	Thóc Paddy	Hạt lúa chưa được bóc vỏ trấu
2.	Gạo Rice	Phần còn lại của hạt thóc thuộc các giống lúa (Oryzasativa.L) sau khi đã tách vỏ trấu, tách một phần hay toàn bộ cám và phôi.
3.	Gạo trắng (gạo xát) White rice (milled rice)	Phần còn lại của gạo lật sau khi tách bỏ một phần hoặc toàn bộ cám và phôi.

5. 
   Các chỉ tiêu cảm quan của gạo trắng

Tên chỉ tiêu	Yêu cầu
Màu sắc	Màu trắng đặc trưng cho từng giống
Mùi, vị	Mùi đặc trưng cho từng giống, không có mùi, vị lạ
Dị vật khác	Không được có

GỌI NGAY - 0907957895

 

CÔNG TY CỔ PHẦN TƯ VẤN ĐẦU TƯ & THIẾT KẾ XÂY DỰNG MINH PHƯƠNG 
Địa chỉ: 28B Mai Thị Lựu, P. Đa Kao, Quận 1, TP.HCM 
Hotline: 028 3514 6426 - 0903 649 782 
Email:  nguyenthanhmp156@gmail.com , thanhnv93@yahoo.com.vn 
Website: www.minhphuongcorp.com